ভোজনরসিক বাঙালির কাছে হোটেলের পটভূমিতে রচিত উপন্যাস বরাবরই আগ্রহের বিষয়। এ বিষয়ে প্রকাশিত গুটিকয় রচনার মধ্যে ‘ইন্দুবালা ভাতের হোটেল’ অন্যতম। এই উপন্যাসে মোট আটটি অধ্যায় আছে। প্রতিটি অধ্যায়ের নামকরণ করা হয়েছে আটটি পদের খাবারের নামে। যেমন ‘কুমড়ো ফুলের বড়া’, ‘বিউলির ডাল’ ইত্যাদি। প্রতিটি নামে মিশে আছে বাঙালি হেঁশেলের গন্ধ আর ইন্দুবালার অতীতের সংগ্রাম।